昆布の佃煮を作るレシピを見ると、しょうゆや砂糖だけでなく「酢」が入っていることがあります。 「佃煮なのになぜ酢を入れるの？」「酸っぱくならない？」「昆布を柔らかくするなら大さじ何杯くらい必要？」と疑問に思う人もいるでしょう。 結論からいうと、昆布の佃煮に酢を入れる一番大きな理由は、昆布を柔らかく煮るためです。 酢に含ま...
食材・食品の豆知識で整える
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鯖 梅干し 食べ合わせ は本当にNGなの？素朴な疑問に向き合ってみる 「鯖と梅干しは一緒に食べてはいけない」──昔から聞いたことのある言い伝えのひとつではないでしょうか。親や祖父母から言われた経験のある方もいるかもしれません。 でも、ふと冷静に考えてみると、実際に「鯖と梅干しを一緒に食べて具合が悪くなった」なんて話を聞...
えのき レンジ 食中毒のリスクとは？意外と知られていない危険性 えのき茸は、低カロリーで食物繊維やビタミンB群を多く含むヘルシー食材として人気があります。炒め物や鍋料理など幅広く使える上、電子レンジで手軽に加熱して食べられることから、調理の時短食材としても定着しています。 しかし最近、「えのきをレンジで加熱したら食中毒...
電子レンジでしめじ調理！食中毒にならないように！ 電子レンジで時短調理をする方も多いですよね。そこで、心配なことが食中毒、お腹が痛くなるのは嫌だし～。そんな方にしっかりと確認しておきたいしめじをレンジ調理で加熱する方法をご紹介しています。安心・安全な家庭料理を心がけるなら、一読をおすすめします！ しめじのレンジ調理法の...